Apristomaco 1

Iniziamo la pubblicazione di quelli che io chiamo “Apristomaco”. Potete utilizzarli come antipasti o stuzzichini semplici e veloci. Il più veloce è sicuramente questo

Avocado e Salmone

Tagliare l’Avocado a spicchi.
guarnire con una striscia di
Salmone affumicato e
decorare con un ricciolo di
zucchina crudo e due spicchi
del nocciolo dell’avocado che
dopo pochi secondi si ossida
assumendo la colorazione
vermiglia.

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Mini Caprese di Bufala

Tagliare in due il bocconcino di Bufala. Affettare un
pomodoro da insalata. Aggiungere un filo d’olio extra vergine d’oliva,
una foglia di basilico e un pizzico di origano.

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Coctail di Gamberetti

Scottare i gamberetti in acqua e un pizzico di sale. Preparare la salsa unendo alla maionese un cucchiaio di succo d’arancia, un cucchiaino
di cognac e un cucchiaino di aceto. Guarnire con una fettina di pomodorino ciliegia e del prezzemolo fresco. Servire aggiungendo una
goccia d’olio d’oliva.

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Variante

Una variante alla salsa  l’ho realizzata mescolando 2 cucchiaini di maionese, 2 cucchiaini di formaggio morbido (tipo Philadelphia) 1 cucchiaino di aceto balsamico, 1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro e un pizzico di sale.