Salmone e Crema di Asparagi

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Da circa un anno mi sono avvicinato all’arte culinaria. Mi appaga molto cucinare, mescolare ingredienti, sperimentare nuovi accostamenti.

Questa sorta di alchimia per il palato, non il solo cucinare per mangiare, ma il deliziarsi nello scoprire i sapori dei singoli elementi che compongono il piatto è per me un vero esercizio al gusto e al piacere della buona tavola.

Vi propongo una ricetta molto rapida , semplice e con pochi ingredienti.

LA RICETTA

Mettere il salmone in una pirofila da forno, spruzzarlo con succo di limone, un filo d’olio un pizzico di timo e sale. Infornare a 180° e cuocere finchè non si nota la tipica schiumetta bianca in superfice ( circa 10 minuti). Nel frattempo preparare la salsa scottando gli asparagi in acqua e poco sale, frullarli col mixer insieme ad una noce di burro e del parmigiano grattugiato. Servire irrorando con un filo d’olio d’oliva.

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2 thoughts on “Salmone e Crema di Asparagi

  1. mi piace la tua semplicità, una semplicità a lungo raggio: nella scelta degli ingredienti, nella realizzazione della ricetta, nella presentazione, nella spiegazione. la semplicità anima la fantasia e la creatività perchè è da questo che può nascere l’idea. e a vedere il tuo blog, evidentemente l’idea ti è nata!
    complimenti.
    tornerò presto a trovarti.
    se vuoi conoscermi un pò mi trovi su http://www.conunpocodizucchero.it

  2. Ciao! Certo che voglio conoscerti. Vado subito a guardare il tuo sito 🙂
    Grazie per le belle parole: un concetto che condivido appieno e spero di non deludere se verrai ancora a trovarmi. Anche se talvolta mi faccio prendere la mano e i pasticci mi capitano :|,,, ma che vuoi, sono praticamente alle prime armi con i fornelli… per il resto ( quello che c’è sul blog ) sono le passioni di tutta una vita.
    A presto allora
    Mimmo

    p.s. L’ho visto! Ma tu stai mooolto avanti 🙂
    BRAVA. Poi magari ti chiedo qualcosa in privato.
    Ciao!

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