Negroni Solido e crema all’arancia

negroni-solido1

Volete stupire i vostri ospiti per il cenone di S. Silvestro?
Vi suggerisco questa ricetta semplice per aperitivo e per scaldare subito gli animi.

per 4 persone.

preparazione del Negroni:
1/3 gin
1/3 Vermouth rosso
1/3 Bitter Campari
Io ho usato un bicchiere tipo Nutella

Sciogliere 2 fogli di gelatina come indicato nella confezione.
Preparare un recipiente rettangolare (una vaschetta del gelato va bene) e appena pronta la gelatina versarla nella vaschetta, aggiungere il negroni e mescolare bene evitando i grumi. Si dovrebbe ottenere un fondo alto circa un dito. Mettere in frigo per 15 minuti e poi in ghiacciaia fino a 15 minuti prima di servire.

preparazione crema all’arancia:
1 arancia (succo e buccia grattuggiata)
1/2 tazza di latte (tra latte e succo d’arancia si dovrebbe avere circa una tazza da latte)
1 uovo piccolo
50 gr. zucchero
20 fecola di patate o farina 00

Sbattere il tuorlo con lo zucchero, unire la fecola, la buccia grattuggiata di arancia e mettere sul fuoco insieme al latte e al succo mescolando fino a farla addensare ma senza far bollire.
Far raffreddare e montare a neve l’albume per poi incorporarvi la crema fredda. Mettere in frigo.

Prima di servire togliere il Negroni freddo dalla vaschetta, porre su un tagliere ed incidere in orizzontale e verticale per creare dei cubetti.
Preparare il fondo delle coppe da coctail con la crema fredda e adagiarvi 8-10 cubetti di negroni.

Buone Feste!

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2 thoughts on “Negroni Solido e crema all’arancia

  1. Quando ce lo fai assaggiare sto Negroni? Complimenti per il blog! Sei sulla buona strada per diventare un ottimo Webmaster! πŸ™‚

  2. la prox volta che passi da quete parti te lo preparo πŸ™‚
    Per quanto riguarda il webmaster…haivoglia tu a mangiare pane tuost!.. wordpress ha un’ottima pagina di amministrazione πŸ˜‰

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